北京今年夏天有点奇怪，忽晴忽雨，难以捉摸，开启蒸笼模式的时候，令人心烦——别烦，夏日夜晚吃小馆喝小酒的乐趣是其他季节没有的。也别被天气预报吓退了，暴雨总是来得急去得快，大不了多开一瓶酒，窗外的雨不知何时悄然停了。

北京夏天的松弛是素颜、人字拖，也是吃小馆、喝小酒——不能用fine dining标准要求小馆，也不要期待几百块小酒喝出大酒的复杂，反而转角遇到惊喜。

乜记饭店

地址：北京西城区东斜街76号

珠三角古早风器物、色彩，结合斑驳水泥墙战损风装潢，透着一种精心的潦草，幽幽的俗丽——熟悉鸡记餐室的朋友一眼就能看出其渊源。

和名厨主理的米其林星级餐厅龙庭一样，主打粤西湛江菜，食材和做法都忠实于大湛江，充满烟火气，人均只有两三百，你说快乐不快乐。

点菜提示

铜盘焗杂鱼干香，蒜蓉粉丝蒸沙虫腴美，香葱泥丁清甜——北方人一定要跨过一点心理障碍才能体会湛江人的快乐；白切全猪和盐擦鹅吃本味，瘦版烧鹅也很多人爱，在北京能吃到好猪好鹅的机会不容错过；烂锅炒粉和龙庭一样地道，比干炒牛河软滑。

因为背后是欧阳，鸡的品质不用说，还有很多菜可以盲点。

喝酒笔记

Marc Soyard Tercet Bourgogne Aligote 2021

Bizot的种植师出来自己酿酒，用Domaine de la Cras出品Coteaux de Dijon酒款，用Tercet出品勃艮第酒款。

听上去攀龙附凤有网红酒的不祥之兆？实际上他的酒好且不贵，没有炒作的痕迹。这瓶Aligote酒体油润，矿物感和能量感十足，咸鲜余韵有高级感。我猜测热年份他的Coteaux de Dijon酒款更有优势。

Domaine Rougeot St Romain La Combe Bazin 2022/Volnay Santenots 1er Cru 2021

有酒友被Rougeot Les Vercherres 2023迷住，起心动念想喝他家全线——我也觉得这款黑皮诺和佳美混酿是这个年份的神作，鲜爽直接又不缺少深度。酒未的朋友豪爽地拿出从大区到一级园——难得一家勃艮第酒庄红白都好喝、平衡，平行品鉴各有心头好，整体水准在线，不加硫的斜标酒款显得更生动，有表现力（不是心理作用。

煌朝排档

地址：北京朝阳区工体北路中宇大厦南门

我一个没有混过簋街的人，今年夏天终于打破了“有龙虾为什么要吃小龙虾”的傲慢与偏见，get了嗑小龙虾的快乐。每日从潜江运来鲜活小龙虾的煌朝排挡，连麻辣龙虾尾都用活虾。柠檬冰镇、清蒸、油焖、蒜蓉、麻辣口味总有一款适合您，从清爽的柠檬冰镇快进到上头过瘾的麻辣也不过是半顿饭功夫，再拿香浓蒜蓉汁捞个面啧啧。

煌朝排档空间虽大，安置有序，鲜活的海鲜池、明档的武汉热卤、烧烤，让人很容易乱了方寸，啥都想吃。做美食杂志的时候进过很多中餐厅后厨，难得这家平价餐厅的后厨干净无异味。有一个房间坐着干活麻利的阿姨们，一只只手工处理小龙虾，看了安心。

点菜提示

小龙虾看个人口味，武汉热卤、糊辣土豆丝、煎子鱼、干煸藕丝都下酒，三鲜豆皮和热干面出现在晚餐甚至宵夜的桌上，永远爬不起来吃早餐的人开心了。

喝酒笔记

Frederic Savart Dremont Ephemere 016 Coeur de Rose

买酒的时候随手买的，本来没有什么期待。淡淡玫瑰粉色，非常轻柔的树莓果冻香气，干净易饮对得起价格。

Domaine aux Moines La Roche aux Monies 2022

夏天是白诗南的季节，卢瓦尔白诗南一直比长相思更令我着迷。喝过新年份，确认这家酒庄还是好，白诗南典型的白花核果蜂蜜甜香结合灵动延展的酒体，怎么不比那些平庸的勃艮第霞多丽好喝呢。

曲廊院*茶食

地址：北京朝阳区三里屯3.3大厦三层3019

大隐于市深藏于三里屯，与胡同里的曲廊院享有同样的基因和审美：满墙黑白线条的艺术家作品，边柜、茶具都是老物件，餐具有温润的质感和形态……在喧闹的三里屯营造出一方沉静简约的空间，宜酒宜茶。

出品以时令江南食材结合徽式发酵元素，菜单不大，喝酒的人很容易滚一遍菜单。

同样不大的葡萄酒单突破了品种和产区的界限，收录了一些好喝有趣的精品酒。虽然在侍酒师中流传着客人不点不认识品种的酒的说法，但我们相信在当今的葡萄酒世界，葡萄品种只是风土的传递者，酒农的个人风格和表达更重要。

点菜提示

经典菜单的徽州酱肉、麻油鸭、酒糟猪肝三拼、生炒去骨臭鳜鱼百吃不厌，当季酒糟小龙虾鲜甜，辣糟排骨用酒糟、豆豉、南乳汁、虾酱、辣椒糟至入味，三鲜桃胶用大朵桃胶和野笋、蛤蜊、五花肉同烧，也是很好的下酒菜。时令蔬菜也料理得干净清爽。最后留一点胃口给曲廊院主厨李展旭创作的甜品，桂花柿子露、香榧果烤布蕾等等有巧思，体现东方美学。

喝酒笔记

La Porte Saint Jean Montreuil Bolly 2021

餐厅酒单上的酒。与Clos Rougeard 深有渊源的这家酒庄，白诗南神似勃艮第霞多丽，品丽珠则有Clos Rougeard神韵，鲜美灵动。

常有鱼庄

地址：北京朝阳区霄云路15号

老有酒家和常有鱼庄之间默默隔着一个汉堡王。常有主打顺德鱼锅，水库大头鱼鸡锅香浓，鱼汤豆腐芫荽锅清鲜，再涮个大头鱼鱼片、手切吊龙和时鲜黄花菜，晚餐连上宵夜，吃个酣畅淋漓。

点菜提示

锅底和涮菜以外，大火爆炒的沙姜八爪鱼、盐焗粉肠、藕带炒吊龙统统惹味下酒，炭火烤鸡软骨鸡脚筋凤梨哈密瓜磨牙下酒——总之就是下酒。

喝酒笔记

Chateau Yvonne Saumur Blanc 2021

Again，夏天是白诗南的季节。曾经为这家名庄的老年份倾倒，虽然庄主易手后和Clos Rougeard 再无关系，新年份依然好喝，很好的成熟度和集中度，又没有贵腐很纯净。