作者介绍 / Alun Griffiths MW
华致酒行国际总监，Berry Bros & Rudd 前采购总监
译／Isabel Xie
自1989年开始我每年去波尔多品尝期酒，在过去的28年间只有两三个年份告缺。到达波尔多之前，我避免听到关于该年份的报道，以期作出自己的判断。不过今年想屏蔽关于2016年份的高度评价是不可能的。我代表华致酒行VATS品尝期酒，这家优秀的进口商拥有大量波尔多佳酿库存，并且尝试着在中国更多渠道拓展生意。
一如既往，关注2016年的天气状况有助于对瓶中酒达成正确期待。2016的前半年极其潮湿，令酒农十分担忧。6月底很多人担心灾害发生。然而天气发生了戏剧性的变化，接下来的三个月出奇地干燥和温暖。因为太干又引发了另一种忧虑，干旱会让葡萄藤停止生长，以至于葡萄难以达到良好的成熟度，在葡萄藤上萎缩了。9月12日突如其来的一场雨拯救了收获，之后的好天气保证了葡萄的完美成熟。赤霞珠的采收延续到10月份。因为天气理想，酒农可以精确地选择最佳采收时机，不用担心被秋雨影响决定。因为经历干旱，葡萄果粒偏小，但是皮厚而浓缩，单宁含量高，甚至高于历史性的2010年份。关键是单宁成熟而不干涩。
赤霞珠的完美成熟
在很大的会议中心Hangar 14，波尔多列级庄联合会（Union des Grands Crus）按照产区准备了上百款葡萄酒，但不包括顶级酒，因为庄主们坚持要在自家酒庄举行品鉴。但这还是一个全面了解2016年份的好机会。这个品鉴称为“沉默的品酒”，不允许说话和讨论，不过在法国这是不可能的，一会儿大厅里就嗡嗡成一片。
红葡萄酒的风格令我印象深刻。非常有集中度，巨量单宁，但毫无沉重感。酒精度以现在的标准算是偏低，所以葡萄酒有着可人的新鲜感。相比于更丰富和沉重的2015年份，2016年份架构更经典，为长期陈年而打造。同时因为单宁精细，平衡感佳，年轻时也可亲近。这几年漫长的印度式夏天总是让赤霞珠获益，达到完全成熟。不过今年右岸也很成功，在干旱期，富含黏土的土壤保持了水分。干白不错，但缺乏冷凉年份的特质。苏玳甜酒非常好，富于贵腐菌和精致度。
两小时后我已经在去佩萨克雷奥良Pessac-Leognan拜访顶尖酒庄的路上了。首先是Domaine de Chevalier，然后是Haut Bailly、Smith Haut Lafitte 和Pape Clement。都表现了绝佳的平衡，品质优异的单宁，而且没有过度的橡木影响。我痛恨新橡木带来的舌头发干的感觉，所以这些还在幼年的酒尝起来挺愉快。
Domaine de Chevalier酒庄内的期酒品鉴
然后品尝了La Mission Haut Brion和Haut Brion。多数人喜欢前者，但对我来说Haut Brion才是明星。白葡萄酒不同以往，长相思的比例比大多数年份高。现在不错，但没有通常的复杂度，期待陈年后赛美蓉的突出增添酒的层次深度。
第二天一大早去了Montrose。嫉妒我从事品酒工作的人们可不知道早上9点品尝新年份红葡萄酒没那么有趣。不过Montrose和副牌La Dame de Montrose都很赞。 Calon Segur和Cos d’Estournel也很棒，证明圣爱斯泰夫St Estephe的粘土有助于葡萄藤对抗干旱。
相对于La Mission Haut Brion，Haut Brion才是明星
我转向波亚克Pauillac。Mouton Rothschild、Pichon Lalande 和Pontet Canet都很优秀。拉菲比较封闭，和往常一样，我需要给它更多时间和再次品鉴才能下结论，现在和邻家比起来有点分离。不过拉菲经过更长的橡木桶陈酿后总会变好，所以还是有机会。
所有的波亚克都精彩，其中Batailley、Grand Puy Lacoste、Clerc Milon和Haut Bages Liberal更具性价比。名庄中买Lynch Bages和Pichon Baron 总不会错。
在Pontet Canet吃了美味午餐充电后，我去了圣朱利安St Julien。所有的顶级酒都有一种不费力的优雅，这个年份的风格对于这个产区是完美的，混合了波亚克的雄性和玛歌的女性。对于寻找性价比的饮家建议Clos du Marquis、Talbot 或Branaire Ducru。Leoville Poyferre是这个产区我的最爱，Leoville Barton紧随其后，Leoville Las Cases更封闭，但有着迷人的深度和长度。
Leoville Poyferre，是Alun此行在圣朱利安的最爱
在我和我的手机都快没电的时候，我拜访了当天最后一家Chateau Margaux。年复一年我逐渐熟悉了传奇人物Paul Pontallier，再也见不到他令人难过。然而生活还要继续，玛歌团队今年酿造了好酒，而我的新发现是副牌Pavillon Rouge也精彩绝伦，以我的观点为历年来最佳。
玛歌Margaux产区今年惊喜连连， Giscours、Brane Cantenac和Durfort Vivens 都很漂亮。
Pavillon Rouge也精彩绝伦
右岸之最佳不出我意料，Clos Fourtet出彩，Vieux Certan 也许酿造了有史以来最好的酒。Figeac和La Conseillante 非常美好。在知名度稍低的酒庄中，我要特别提出波美侯的Beauregard和圣爱美浓的Trottevieille，显示了超越他们分级的实力。
Vieux Certan 也许酿造了有史以来最好的酒。
总体而言，这是一个绝佳而浓缩的年份，但不过分强壮。过度萃取的风潮退缩了，单宁丰富但成熟而融合，意味着2016年份酒既可陈年又可早饮。我发现我的品酒笔记中鲜少提到新橡木，意味着在新橡木桶的使用上手法细腻。
现在我们等待期酒价格。历史上当波尔多遇到好年份的时候，立刻就会涨价，问题只是涨多少。第一批价格应该在复活节后不久出来。