James Halliday:蠢人才会说法国酒的地位不可取代

几次在国内见到James Halliday,印象最深的一次是去年在北京柏悦酒店全球“美食美酒之旅”的澳大利亚晚宴上,恰好坐在他旁边。他兴奋地告诉我,“我也是第一次吃这种每天喂巧克力的纯血澳洲和牛,很期待。”和牛呈上果然惊艳,此时主持人请他上台发言,老先生捉急说,“等一下,等我吃完,冷了就没有这么好吃了。”

给我笑得,向他学习把一大块和牛都吃完了。那天晚宴特别丰盛,大部分比他年轻得多的男人都没吃完就败下阵来。

很多人都想知道这位明年就庆祝80岁生日的澳大利亚酒评家怎么能保持这么好的状态,能吃能喝能旅行,每年还亲自为他的年鉴品尝大部分酒款。

James Halliday5月20日在北京主持澳大利亚顶级设拉子大师班

 

Winepicurean:很多人说您比实际年龄显得年轻……

James Halliday:我继承了我父亲的好基因,他总是看起来年轻十岁。

Winepicurean:葡萄酒爱好者会期待您说喝葡萄酒使人年轻。

James Halliday:这是对的。现在在澳大利亚,酒精成为了政治问题,澳大利亚医生认为摄入酒精就是坏事,他们不区分啤酒葡萄酒还是烈酒。事实上一天喝上三四杯酒的人就是更好,哪怕同样遇上车祸、疾病,也能应付得更好。

Winepicurean:您还是亲自为每年的澳大利亚葡萄酒年鉴(Australian Wine Companion)品尝大部分酒款?

James Halliday:我每周品6天酒,周一到周六,周日写作和做其他工作。希望明年我只做50%。我会阅读所有人的品酒词,但不作修改,因为迟早他们都得独立。

Winepicurean:您能将工作和生活分开吗?

James Halliday:幸好我太太在勃艮第,没在这里听我回答这个问题。我认识到葡萄酒已经变成了我的生活。如果我每周能有一两天完全不工作,我太太会很高兴的。

Winepicurean:您喜欢常常来中国旅行?

James Halliday:因为出版Australian Wine Companion的中文版,我一年来两次中国。我对澳大利亚酒在中国市场有巨大的信心,我们已经超过了智利,正在接近法国。蠢人才会说法国酒的地位不会被取代,80年代澳大利亚酒进入英国市场的时候,没有人期望能超过法国酒,而现在已经是了。这个差距就像高速列车和慢速列车。

当年轻人开始对葡萄酒感兴趣,他们不随身带着一行李箱历史,他们决定自己想喝什么。中国和澳大利亚感觉比欧洲更接近,越来越多的中国人到澳大利亚旅行。新西兰人曾经去澳大利亚找工作和旅行,因为工作机会更多,但现在他们不是第一了。

Winepicurean:Jancis Robinson写文章说,在这个时代人人皆可上网写品酒笔记和为酒打分,那么我们专业人士存在的意义在哪里?

James Halliday:这30年来的变化是,以前我为纸媒写1200字,现在只有330字。我看看我以前写的东西,认识到我有足够的空间来讲故事,表达我的观点。然而世事如此,没有什么是永远存在的(Nothing lasts forever)。

 

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