总有一些酒打破你对一个产区的刻板印象——如Wendouree的老藤赤霞珠马尔贝克之于南澳克莱尔谷，Kalin的老年份霞多丽之于加州索诺玛，Rayas之于南罗教皇新堡。

Rotem & Mounir Saouma的Arioso用另一种方式表现了老藤歌海纳的魅力。有一次朋友酒聚，精品酒商彭信带来了Arioso 2013，它远不是教皇新堡干热石头地里培育出的那些果酱酒，也毫无歌海纳的妖艳、轻浮之气，而是充满力量和鲜美、轻盈的果味，拥有矿物质的深度酒体伴随着适宜而高级的演化感，令人惊艳。

不久之后，彭信策划了一场罕见的Arioso从2009年—2014年的开庄垂直晚宴，再一次让我们感叹Pignan这块葡萄园的神奇魅力——虽然是教皇新堡的歌海娜，但极其优雅、细致而隽永（Rotem & Mounir与Rayas、Chapoutier共同拥有Pignan园），它的与众不同之处除了近百年老藤的歌海纳，还因为独特的砂土土质。

作为教皇新堡的新人，黎巴嫩出生的Mounir Saouma早已在勃艮第以Lucien Le Moine的品牌建立了相当声誉，大约75个Cuvee，每款酒只有一两桶的量也是非常“勃艮第”的出品风格。Lucien Le Moine的白和红一直以精致而开放的风格受到勃艮第爱好者的追捧。

苦于勃艮第土地的高价无法拥有自己的葡萄园，Mounir Saouma另辟蹊径，南下罗讷河谷，从Pignan的几英亩葡萄园开始了自己在教皇新堡的酿酒生涯，在过去的十年间一点点更新死去的老藤，加大种植密度。

2009作为Rotem & Mounir Saouma的第一个年份是借用Perrin（佩兰家族）的酿酒车间酿制而成。Mounir Saouma的酿酒手法以现代酿酒的标准看来几乎是充满戏剧化的老派和复古——红葡萄酒像勃艮第的很多酒庄一样，部分除梗、整粒发酵，低温冷浸渍有时长达一周；桶中陈酿长达60个月，带酒脚陈酿，不搅桶、不加硫；酒窖常年保持低温状态，酒精发酵加乳酸发酵的过程超过一年，这也令酒液在演化的过程中自动产生一些自然的硫化物，这样漫长的桶中陈酿让酒充分经历了氧化的过程，装瓶后极富生命力。

从2009年到2014年旗舰款Arioso的垂直品鉴可以清晰感觉到Saouma渐渐找到自我的历程，而精准的酿酒技术始终如一。

2009年份单宁顺滑而结实，酒体坚实，香气以充满成熟果酱的气息为主导，是非常典型的教皇新堡印象派；愈往后他对葡萄园管理的把控更深入：2010年与2009年类似，一过了2012年，过熟的成熟度被更好控制，直到2013年那么热的年份，酒中果味却无比清新自然而高级，酒体富有贯穿力，体现了老藤歌海娜本真的优越性；2014年现在喝还为时过早，强壮浓郁集中，但单宁感一如既往地细致而坚实。

最后不能不提开场的白葡萄酒Rotem & Mounir Saouma Magis 2015，以白歌海纳传神地展现了 Saouma 酿造勃艮第的娴熟技艺，开放、油润、华美，是一款惊喜之酒。