波尔多五大一级庄的一年

2017年波尔多春季发生的霜冻和采收期的降雨,无疑让很多人对这个年份充满疑虑。今年4月下旬,在常驻新加坡的著名酒评家、波尔多酒专家庄布忠的精心安排下,我们一周之内造访了波尔多十几家酒庄,包括左岸的五大一级庄:拉菲、拉图、奥比昂、玛歌和木桐,品鉴了2017年份期酒。

玛歌酒庄Chateau Margaux

前玛歌酒庄总经理Paul Pontallier去世整整两年,在玛歌酒庄品鉴时都不免追怀这位正直、勤勉的波尔多人。玛歌酒庄一向以优雅精致的女性化风格著称。玛歌红亭(Pavillon Rouge)公认在一级庄副牌(或相当于副牌)酒中品质超群,2017年份红亭充满清新精致的红果香气,单宁柔滑细腻;2017年份玛歌富于浓郁的红果香气和花香,单宁密集丝滑,回味充满酸性水果和香料气息,复杂悠长。玛歌的酿酒师告诉我们,这是一个赤霞珠大获成功的年份,“单宁质量堪比2010和2015年份”,因此在调配中采用了高比例赤霞珠、在玛歌酒中赤霞珠比例高达89%。1996年是波尔多经典好年,玛歌酿酒师认为,2017年份就像一个更温暖的1996年份。

拉图酒庄Chateau Latour

拉图酒庄无疑是五大中最宏大浑厚的一个,2012年退出期酒体系时狠狠惹了一番争议。不卖期酒的一个原因是酒庄实力雄厚,不用急于回笼资金(波尔多期酒体系最初就是为了让酒庄加快资金周转,消费者以低于市价购入未到手的酒),另一个确实拉图的酒需要相当陈年后才能绽放。我们对比品鉴了2017年份和新上市年份,拉图正牌别说2017年份,2006年份香气和口感都十分浓缩强劲,需要好好醒酒。副牌Les Forts de Latour2012年份闻鼻有优雅演化的松露气息,口感坚实有力,充满香料气息,有复杂度,三军酒Pauillac 2013年份充满果香和香料气息,酸度多汁有力,清新可爱。

拉图酒庄从2015年开始有机管理,今年获得了有机认证,也养了10匹马,在葡萄园中实践生物动力法。我们在女爵酒庄品酒时,从窗户就能看见邻居拉图的马匹在田中耕作。

拉菲酒庄Chateau Lafite

拉菲酒庄在中国市场上是毁誉参半的一级庄,一度成为暴发户品味的象征,然而拉菲本菲其实极为优雅细腻内敛,在盲品中容易被忽视。Duhart Milon2017年份充满果香和甜香料气息,口感细致;Carruades de Lafite 2017富于黑色水果和香料气息,细腻而多汁;Lafite 2017以黑色水果气息为主,有着惊人的细腻度和长度。拉菲酒庄的人告诉我们,2017年6月先是炎热然后下雨,7-8月变得冷凉,最终达到了堪比2016年份的完美成熟度,融合悦人的酒体则像2001年份。

在2017这个有点复杂的年份,拉菲酒庄通过精准控制采收和小心轻柔压榨,获得了庄布忠和The Chinese Circle成员一致的高度评价,2017年份最佳之一。

木桐酒庄 Chateau Mouton

木桐酒庄也表示2017年是赤霞珠成功的一年,我们品尝了木桐旗下的四款酒。d”Armailhac果香成熟,也有明显的木香气息,酸度清新,单宁有点抓口,似乎萃取略重;Clerc Milon富于新鲜的红黑水果和香料气息,单宁细腻有肉质感,回味富于香料气息;Petit Mouton香气馥郁成熟,几乎有利口酒的香气,口感多汁甜美,也不缺少新鲜度;Mouton正牌富于新鲜果香和花香气息,口感饱满,单宁丝滑,有着丝绒般的柔和质地。相较于其他年份木桐的强劲有力,2017年份展现出一些女性化特质,偏低的酒精度(木桐正牌只有13.1%)和新鲜感也值得赞许。

奥比昂酒庄 Chateau Haut Brion

在奥比昂酒庄我们品鉴了Haut-Brion和La Mission Haut-Brion以及它们的副牌。La Chapelle de La Mission Haut-Brion酒体宽广,果香清新,有蓝莓和小浆果气息,单宁有颗粒感,整体新鲜;Le Clarence de Haut-Brion有着新鲜小浆果的气息,单宁细腻优雅深长,有一种不费力的优雅感;La Mission Haut-Brion果香细腻柔和,酒体宽广,富于肉质感,单宁绵密细腻,柔美迷人;Haut-Brion果香清新细致,单宁极其丰富而细腻,既柔和又有力量,酒体紧致而深长。这是奥比昂非常成功的一年,很难在柔美的La Mission Haut-Brion和冷峻的Haut-Brion中作出取舍。

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