编译／Fiona Sun

每年的一月份，20位品酒专家，包括Jancis Robinson MW、Steven Spurrier 、Bill Blatch (佳士得拍卖行波尔多酒顾问)、Philip Moulin (BBR买手)等，聚集在英格兰的海边小城Southwold，盲品4年前的波尔多年份酒，包括所有的1855列级庄、格拉芙列级、右岸圣爱美浓列级和波美侯名庄。

眼下，波尔多2012年份酒在市场上供应充足而且价格不错（相比2011年份），但对此年份有人也有疑虑，因此我们把去年的盲品结果总结一下，供各位波尔多爱好者和消费者参考。

盲品采用的是欧洲通行的20分制，这里收录了各个子产区16分以上的酒和17分以上的酒的品酒词。

 

玛歌 Margaux

年份特点：玛歌村的酒质往往开瓶后较难打开，稍后才能显示出精致的质感，因此在品鉴时遇到紧涩的单宁专家们会加以注释，随后就会发现2012年份这些酒甜美顺滑，回味悠长。

产区赢家：Chateau Margaux展现了普通年份一级庄的实力，其副牌Pavillon Rouge ​也足以与该产区其他名家抗衡。 ​

• Margaux  18.22 : 这是真正体现了玛歌村庄力量与优雅并存的最佳范例。单宁最开始入口饱满强劲，诠释了赤霞珠应有的力道，复杂酒体与重单宁相辅相成，和谐、平衡，表现得极为优秀。
• Brane Cantenac​  16.00​
• d’Issan​  16.51​
• Lascombes  ​16.17
• Malescot​  16.22
• Palmer  ​16.08
• Pavillon Rouge  ​16.11

 

圣朱利安 Saint Julien

年份特点：“在波尔多的困难年份，你总是可以指望圣朱利安”，它往往拥有最稳定的酒质，这一年仍然如此。圣朱利安酒的果香总是比结构更出色。品鉴没有让我们失望。

产区赢家：Ducru Beaucaillou、Léoville Poyferré、Saint Pierre等都不令人失望，水准比较平均。

• Beychevelle  16.03
• Clos du Marquis  16.03
• Ducru Beaucaillou  16.58
• Gruaud Larose  16.61
• Lagrange  16.08
• Léoville Las Cases  16.33
• Léoville Poyferré  16.75
• Saint Pierre  16.61

 

波亚克 Pauillac

年份特点：我们发现这个村庄酒的表现相比梅多克其他村庄更变化多端，既有富有波亚克风格的强劲酒款，也有似乎与这一年单宁结构并不匹配的柔和酒款。总的来说，虽然失去风土特质的酒很多，但也有依然坚挺、没有走样的酒。

产区赢家：一级庄中，木桐令人惊喜，拉图紧随其后。在男爵和女爵之间，女爵稍胜一筹。

• Mouton Rothschild​ 18.22​​ : 这款伟大葡萄酒令人倾倒，严肃而经典的酒体伴随着橡木桶适宜的陈年，成熟的果味与单宁完美融合，让这款酒拥有很长的生命力。
• Latour​  17.86 : 这款酒的精准与优雅超越其力量感，使其成为一款伟大的酒。以收敛的方式保持着与单宁的平衡度，每一个角度都和谐而优雅。
• Pichon Lalande​  17.14 : 这款酒我们所有人的打分都惊人地一致，全部都是17或18分。它雄壮、新鲜，富有质感，成熟的赤霞珠伴随着新橡木桶赋予的香料气息，同时也有着如春天花朵般的优雅香气。
• Pichon Baron  ​16.86​
• Batailley  ​16.53​
• Clerc Milon​  16.39
• Les Forts de Latour​  16.56
• Grand Puy Lacoste​  16.31

 

圣爱斯泰夫 Saint-Estèphe

年份特点：整体表现远比2011年份要好。在这次品鉴中可以享受到美丽的酒体和平衡的架构，是富有质感的葡萄酒，给人以圣埃斯泰夫的经典印象——柔和、舒适、自在，没有过度的浸渍和干涩的单宁。

产区赢家：一向富有稳定声誉的Calon Ségur​​ 和Cos d’Estournel​ 不负众望。

• Calon Ségur​​  17.11 : 富有深邃的集中度，同时优雅新鲜，体现了赤霞珠在这一年份果味与力量并存的状态，一款有生命力的酒。
• Cos d’Estournel​  17.03 : 富有架构的酒体、成熟果味和优雅质地是大家给这款酒的评价，其副牌Cos (15.78)也同样具有饱满度，只是酒体较为纤细。整体而言具有圣爱斯泰夫的特质。
• Meyney​  16.22​​
• Phélan Ségur​​  ​16.64​

 

圣爱美浓 Saint-Emilion

年份特点：圣爱美浓酒质风格的改变正一点点以积极的方式进行着，那些强劲的单宁表现不再突兀，酒质的中段更为集中、立体。在顶级酒有着顶级表现的同时，其他低调的酒庄也在向这一品质靠拢。

产区赢家：Ausone和白马维系了和其声名相配的实力，Troplong Mondot是一家实力说话的酒庄，并不令人意外。

• Ausone  17.93  : 精准、优雅，保持每一个细节平衡度，尤其是单宁质感十分高级，回味悠长，收尾新鲜怡人，还有恰到好处的酸度给以明亮的结尾，是圣爱美隆酿得最成功的酒。我们品鉴其副牌La Chapelle d’Ausone (15.72)时也感受到圆润酒体和精致口感，没人想到这是一款副牌酒。
• Cheval Blanc  17.68 :  这款酒要花一定时间来欣赏，酒质十分坚实，口感如丝般顺滑，伴随着复杂的味道，这款酒与其他圣爱美隆酒相比需要更长时间来绽放。其副牌Petit Cheval (16.06)酒体来得较瘦，体现了更多品丽珠的特质。
• Troplong Mondot  17.00 : 这款酒无以伦比的和谐度征服了我们，坚挺的单宁质感、梅洛的集中度、新鲜的酸度和平顺的酒精度——大家无一例外地给了17分。
• Angélus  16.32
• Beauséjour Bécot  16.47
• Beauséjour Duffau  16.12
• Canon  16.21
• Le Dôme  16.03
• Figeac  16.47
• La Mondotte  16.47
• Pavie  16.21
• Tertre Roteboeuf  16.21
• Trottevieille  16.58
• Valandraud  16.56

 

波美侯 Pomerol

年份特点：我们十分享受这一产区独一无二的优越属性，尤其是以果味为主导的2012年份，比其他六个村庄的风格更加丰腴。而相对没有被我们欣赏的那些波美侯是因为浸渍过重。

产区赢家：几乎可以说是整个产区了。

• Pétrus  18.08 : 7位17分，3位19分，加上其他人的18分让这款酒赢得高分，该酒“富有魅力”、“饱满”、“强壮”、“圆润”，“拥有集中优质的单宁结构”，是列级庄中雄壮派的代表。
• Lafleur  17.48 : 毫无疑问这是一款优质的品丽珠，尽管还略显“羞涩”，但十分感性而迷人。
• La Fleur Pétrus  17.47  : 这款波美侯以平衡制胜，富有力量之美，但没有一丝用力过度。
• Trotanoy  17.41 : 这款酒刚开始略为沉闷，但稍后就完全打开了，融合均衡，具有相当的复杂度，入口甜美怡人。
• Gazin  17.18 : 是一款坚挺的酒，属于老派的波美侯，美乐的集中度十分凸显，回味悠长。
• Le Pin  17.15 : 品鉴中没人认出这款酒，2012年份比它其他年份酒来得更为轻柔，但也不妨碍我们对它的欣赏，花香和红色果香优雅馥郁，单宁较为收敛，但回味悠长，收尾更像是Lafleur的风格。
• Le Gay  17.05 : 这款波美侯有成熟的果味，还有一丝甜熟的橡木桶气息，尽管不是我们平时喜欢的风格但它仍然是一款以平衡优雅收尾的酒。
• Certan de May  16.21
• Clinet  16.47
• La Conseillante  16.76
• Clos l’Eglise  16.58
• L’Eglise Clinet  16.29
• l’Evangile  16.95
• Hosanna  16.18
• Vieux Certan  16.84

 

格拉芙干红 Grave Rouge

年份特点：我们十分喜欢这一年的佩萨克雷奥良，可以与伟大的梅多克相媲美，以赤霞珠表达宏大酒体，添加适宜的梅洛，单宁融合度佳。仅有少数的酒款中段略为空洞，回味较短。

产区赢家：毫无疑问是两家奥比昂。

• La Mission Haut-Brion  18.19  : 这款伟大的酒除了18、19的高分以外我们没人给17分以下。它不仅具有宏大的酒体、宽广的结构，而且果味精致优雅，香气开放馥郁，有很好的复杂度和层次，单宁成熟优质，令收尾和谐平衡。
• Haut-Brion  17.97  :  2012年份La Mission Haut-Brion比Haut-Brion的表现更好一点。Haut-Brion因为其圆润的酒体和生动集中度被一些品鉴者认出来，酒体优雅、收敛、饱满，易于欣赏。我们建议这款酒在酒窖中至少再陈酿十年后饮用。
• La Chapelle de La Mission  16.28
• Clarence de Haut-Brion  16.42
• Malartic-Lagravière  16.14
• Pape Clément  16.50
• Smith Haut Lafitte  16.83

 

格拉芙干白 Grave Blanc

年份特点：这一年的干白葡萄酒令我们有点儿失望，果味在一开始较封闭，入口酒精度略微突兀，但酿造得好的酒富于深度而且值得久存。

产区赢家：Bouscaut似乎是一匹黑马，Smith Haut Laffite的白比红更出色，尽管红也挺出色了。

• Bouscaut 17.36 : 我们被这款酒完全惊艳到了，非常立体——既有相当的深度又有“像勃艮第一样”橡木优雅的融合度，长相思表现得集中有力。
• Smith Haut Lafitte  16.92 : 令人印象深刻，酒质饱满馥郁，十分开放。成熟的长相思在新橡木桶中适宜地陈酿同时不流俗于热带风情，展现出复杂的层次和深度。
• de Fieuzal  16.11
• Haut-Brion  16.25
• Malartic Lagravière  16.42
• La Mission Haut-Brion  16.33
• Pavillon Blanc de Ch Margaux  16.08

 

苏玳 Sauternes

年份特点：这一年的贵腐酒缺乏复杂度和饱满度，但除去这一点，我们惊喜地发现了一种纯净的风格——果味、酸度、酒精度完美平衡，糖分与酒体相呼应，有的轻盈愉悦，有的更为集中。这比我们所预期的结果更乐观，既适合当年售卖当即享用，也比市场上流通的其他年份价格更可爱。

产区赢家：告缺。以下是15.5分以上的酒。

• Lafaurie Peyraguey  15,93
• Rabaud Promis  15,93
• Rayne Vigneau  15,63
• La Tour Blanche  15,57
• Doisy Védrines  15,57

 

总结：

2012年份成熟甜美的果味令人印象深刻，这也是这个年份最核心的优异特质，在4年之后的这次品鉴中，尽管开瓶过早，但结论依然证明了当时对年份的判断。这一年以完美早熟的梅洛著称，但品丽珠和赤霞珠也同样甜美，苏玳拥有超乎期待的小惊喜。我们唯一的负面评价是有些酒的单宁萃取过于沉重。在干白葡萄酒中，许多酒的生青气息超过了果味的表达，适合尽快饮用。