这个世界上有两种人，一种喝啤酒，一种不喝啤酒。

那些从不喝啤酒的“精致的人儿”，是不能理解喝啤酒的种种乐趣的，如下——

 

日系的清新画风

郭杨杨：坐标北京，观复博物馆商店女主人，精致生活情调专家

我的house beer不是一种，通常会储四五种合口味的。比较偏好日系的清透绵醇，Kirin麒麟、Suntory三得利、Asahi朝日都是冰柜里的日常画风，而且是各种物以稀为贵的限定酿造（得意脸），比如今年Yebisu惠比寿推出了一款超赞的奢华时间版，口感和泡沫简直美腻到令人惊喜不已，不能忘怀。

盛夏当前，每天收工后洗白白，拉开冰柜门，拣一个花样最合当下心情的打开，倒在西山芳浩的玻璃杯里，瞬间就就可以抛弃现实，前往一个清凉啤酒花味的嗨森小世界。通常是拿着任意搞的一碟小菜，一杯刚刚新鲜开启的冰毕鲁，赖在阳台的椅子上，周围的花木也刚洒好了水，就这样舒畅地吹吹风，呷着冰爽的麦芽气，如此结束的一天不能更可爱了。

为了配合啤酒的心情，下酒小菜也简单任性，比如开一盒冰甜的扇贝肉肉罐头，桃子切成粒随手来翻个桃粒蛋。最近还囤了沈爷的古法卤鸭胗，把超级大鸭胗切切片，蒜片爆香一起炒一下，淋几滴黑松露酱油，搭着冰毕鲁就是夜的无上满足了。

 

精酿的爱恨情仇

刘琳：坐标法国，在法国西南卡奥尔酿酒，葡萄酒大师候选人，古灵精怪的学霸

对啤酒完全没钻研，也说不上品牌忠诚度，通常就是见到没喝过的就拿来尝尝。总体来说，啤酒算是我家的软饮料，解渴长肚子用的。因此不是特别喜欢传说中复杂度很高的Lambic或是Ale风格，更无法领会啤酒狂人窖藏的陈年啤酒之深沉。在分布略广泛，又不是特别大众的那么些个牌子里面，比较喜欢的有Brewdog某些基本款、Kwak还有Kilkenny。

中意Brewdog的原因是他们刚开始只是玩儿，结果玩大了以后仍能保持品质稳定。从Brewdog创业之初起，我在苏格兰结识创始人，俩当时名不见经传的毛小子。两人一早就把近年来精酿风行的很多概念玩得风生水起。那会儿跨界尚未成为时尚，丫出了过重泥煤威士忌桶的啤酒，皱着眉头才能喝下那种，后来又有酒精度直追烈酒的古怪玩意儿。最平易近人的还数他家的标产Punk IPA，特别适合胆量不大却又满心好奇的波波族。容量不大，几口解决，以至于从来没敢想过要配餐。

对Kwak的钟爱，缘起丰富细腻的泡沫和那个很拽的杯子。杯型的设计配Kwak的口感简直是天作之合。换过杯子喝Kwak就明显不够腔调，无论口感还是气场都输一截。因为家里没有这个杯子的原因，每次喝Kwak我都得开车去6公里以外的河边小啤酒馆。看着面前静静流淌的洛特河，点一个馆子里唯一能吃的炸猫鱼儿，很多对人生的疑惑都在那里喷薄而出，但终究解决不了，只能再点一杯。

黑啤尝试得不多，参照物大约就是Guinness了。第一次喝到Kilkenny的时候，才体会到黑啤雄壮的外表下，可以深藏晶莹的少女心。泡沫鲜活丰富，入口舒滑细腻，我喝完一品脱的速度约为同容量Guinness的1/3。

 

用精酿啤酒烧菜

Aden：坐标北京和台北，The Rug餐厅合伙人，奇妙地集健身狂人和葡萄酒狂人于一身。

熟悉我的客人都知道，在The Rug不仅能喝葡萄酒，喝精酿啤酒也超爽，因为我自己和拍档就是无酒不欢哈哈。

以我尝试多次的经验推荐两个啤酒与美食的搭配。

Hitachino Nest Beer Lager （常陆野猫头鹰－拉格）搭配 48个月小何赛伊比利亚火腿：

清脆的麦芽香以及淡淡柑橘香气衬托了小何赛细腻的肉质和鲜美的味道。

常陆野精酿手工啤酒来自日本，有很多口味，可谓食物百搭。

Belgian Beer Straffe Hendrik Tripel （修道院三料啤酒9度 ）搭配芒果青口贝：

此款来自比利时的精酿手工啤酒，有着淡淡的蜂蜜色和黑胡椒、姜以及少许香菜香味。入口之后先是焦糖味带一丝丝的苦，之后展现出被酸甜的水果气息。The Rug 今年做了一个大胆的实验，以来自世界各地的精品啤酒入菜，配上一直受欢迎的青口贝，比如以此款比利时啤酒搭配新鲜芒果一起与青口熬煮。香甜的青口佐着芒果加修道院三料啤酒的酸甜汤汁，海味中带着热带水果味，奇妙特别。你也来尝尝！

 

喝啤酒也要看颜值

Liya：坐标北京，纪录片制片人、导演，瘦子最能吃代言人。

酒这种东西的功能还是满细分的，白天、晚上、宴会、休闲……是为了把自己喝得倒地死，还是为了酒壮怂人胆……场合目的不同，喝的酒也不同。不过在各种酒中，最容易喝的莫过于啤酒。

暑气渐消的夏夜，呼朋唤友地坐在马路牙子上喝几瓶啤酒聊聊天，就总会有一种青春尚在的错觉。啤酒吊带趿拉板儿是夏天标配。对于我这种喝气氛不喝酒精的人，各种长得漂亮的水果啤酒是我的最爱。最喜欢的莫过于林德曼的桃子和樱桃啤酒，还有台湾产的凤梨和芒果啤酒。另外还有一款比利时出的熊猫啤酒，因为包装有趣，我也经常买。

炎炎夏日，百无聊赖，喝一瓶冰凉沁甜又貌美如花的啤酒，立刻觉得自己的所有矫情闹腾作都变得豪迈起来。

 

囤啤酒已经成为本能

小宋：坐标北京，自称 “too hang over to be serious 的悦食中国死白领” ，同性也会喜欢的精灵小美女

我是啤酒忠实的信徒，只要是啤酒，只要它是冰的，我就爱。

过去大家都是踩着啤酒箱子喝的那种，但25岁后就真不会用啤酒把自己喝得酩酊大醉了。更多的时候我喜欢自己喝，或者叫两三个朋友到家里边吃边聊边喝。

储备啤酒不是喜爱，是本能！冰箱一般四季常备tank7、那须高原天气系列、格林王和台湾啤酒。tank7每次开瓶都会飘出若有若无的柚子香气；那须高原是札幌酒厂旗下的，包装美（也太贵🙄️）一套有月夜、流云和阳光三种，在相应的天气（十分做作的）开一罐可以喝到幸福至高点～格林王（认准绿瓶）和台湾啤酒是超市里就可以买到的，得益于蓬莱米，台湾啤酒的高甘美度很适合夏天。

配啤酒我最喜欢烤银杏！市场里买了生银杏在微波炉里转几分钟就好。再者就是泰国街头随处可见的那种炸猪皮零食、卤鸡胗还有小包装坚果。

我认为喝啤酒最美好的时间包括：无所事事的下午、一个人边做菜边喝、用脑过度的下班后。

 

像葡萄酒的啤酒

王新然：坐标杭州，精于研究葡萄酒啤酒咖啡，一个十分挑剔的爱好者，一手打造了国产造化啤酒。

我的house beer比较另类，赛松(saison)，这是源自比利时南部瓦垄（Wallonia）地区的啤酒，Saison是法语season的意思，就是“季节”，最初就是农民们自己酿来喝的口粮，所以也有人称saison为farmhouse(农场)啤酒。塞松通常在冬季酿造，因为早年没有低温控制设备，相对寒冷的气温让啤酒的发酵更容易控制，农民必须抓紧时机，为整个来年的农忙季节酿造储存足够的啤酒。

市面上的赛松多为淡色，香槟塞或者皇冠盖加软木塞双重保障的包装较常见，让人很有喝起泡酒的感觉。而且，赛松也跟香槟一样，会在瓶内二次发酵，所以赛松在瓶中还会继续成长发展，是一款香气会不断变化的啤酒。初次接触赛松的人，往往觉得香气很像拉格，但醒酒之后（对，就是醒酒，跟葡萄酒一样），水果、果脯、蜜饯、草类植物的香气便层出不穷，绝对是可以喝一晚上，又不像帝国世涛那么腻的啤酒。

当然，每天喝赛松也不现实，一是价格在啤酒里相对不菲，二国内能找到的种类不多，连续喝几天就重样了，三是很多赛松酒精度都在7度以上，麦芽度多数在15.5度以上，这样双高的啤酒，酒量差点都hold不住。所以，除了赛松，我自己的品牌“造化”也成了我的口粮。新的一季是德式小麦，也就是白啤，除了有香蕉等热带水果外，还有坚果类的香气。入口清爽淡雅，4.8的酒精度喝起来没什么压力。酒体不过滤，倒在杯中混杂着浓浓的酵母，颜色宛如一杯芒果汁。适合搭配食物，尤其是中餐，十分解腻。

如果问我，喝啤酒的时候喜欢吃什么，我的答案是…不吃。毕竟容易发胖啊！一杯好的精酿，如葡萄酒一般，也是适合静静品尝的！

 

啤酒的猎艳记

怪桑：坐标上海，自白是超爱喝酒的小编剧，日常生活就是喝着酒看电影、写电影、卖电影，凭心情在死宅和现充之间切换形象。

夏天来啦！终于又到了可以假借散步的名义，在马路上边走边咕咚咕咚喝啤酒的季节了，心情愉悦通体舒畅！

其实无论四季，我家都备着各种各样的啤酒，唯一的差别可能是夏天从冰箱里拿，冬天去阳台上找吧。由于购买方式的不同，所以很少有固定的品牌，全凭各平台的打折情况来决定某一阶段的house beer会是什么。以及秉承好喝你就多喝点的原则，我和我爸的啤酒肚也随着啤酒种类的变化而变化着。

正因为如此，我有一个小小的癖好———收集瓶盖，尤其是夏天，随身携带特制的无损开瓶器，趾高气昂地出门，Hunting beer！

我是没有下酒菜也能欢天喜地喝酒的那一类，不过馋得不行的时候，立马会选择鱿鱼丝、烤鱼片、猪肉脯、鱼豆腐，或者随手能找到的随便什么，一系列听起来不会胖实际是在自欺欺人的小零食，丢进嘴里嚼嚼嚼。

冰箱里除了啤酒就是奶酪、巧克力，也不是很确定这种酒鬼形象到底适不适合曝光。

最近刚好入了一些酿酒狗，欲罢不能地热衷于对瓶吹，再抱一本精彩的小说，躺在被自然风吹起的窗帘后享受阳光，这样舒适的生活承包我一整个夏天的幸福感。

 

好啤酒的新鲜度和温度

郭阳：坐标北京，奔富品牌大使，资深葡萄酒人士，因为讲课风格幽默活泼而成为最抢手讲师。

我经常会被问到一个问题，就是郭老师你作为一个葡萄酒专业人士，是不是平时只喝葡萄酒，对于其他的酒都不屑一顾呢？答案当然是否定的。尤其在现在这种炎炎夏日，冰凉清爽的啤酒可以说是我的生活必需品。那种大口喝的酣畅淋漓，那种冰凉杀口的爽快感，是其他任何酒类都很难相比的。

我对啤酒并不挑剔，平时出差我基本都会选择当地的啤酒，在家的话我常年储备福佳白Hoegaarden和艾丁格Erdinger这两个品牌。大品牌虽然俗了点，胜在质量稳定，而且流通得快，所以酒的新鲜度相对比较高。福佳白的香气很丰富和复杂，有明显的柑橘类、蜂蜜、陈皮和香菜籽的香气，口感比较厚重，如果你不想忽略掉这些香气，餐前或餐后净饮是个不错的选择。

艾丁格黄啤我通常都是吃饭的时候喝，比较清淡爽口，不太会抢掉菜的风头。其实真的不必纠结喝啤酒搭配什么菜肴，喝啤酒本来就是一件很放松的事情，而且啤酒还是很百搭的。对于我来说啤酒好不好喝最重要的就是温度，一定要够冰！常温啤酒是世界上最难喝的东西。