总是去几家熟悉的餐厅很烦，想尝试新的、不一样的餐厅？不了解新餐厅的拿手菜怕踩雷？看着酒单一头雾水不知道怎么点和菜搭配又合算？

樽赏团队凭借10年以上葡萄酒专业背景，遍访世界上主要葡萄酒产区和知名酒庄，多次策划和组织葡萄酒晚宴与城中热门中西餐厅打造的良好关系，2018年推出订制菜单服务：选餐厅、点菜、配酒一站搞定，而且为樽赏用户争取独家、多重优惠——

一、订制菜单中包含的葡萄酒独享9折优惠；

二、如果需要加点酒单上的葡萄酒，同样享有9折优惠；

三、每位客人赠送汉舍招牌脆皮乳鸽半只。

汉舍川菜馆（国贸商城店）即使在热门餐厅云集的国贸三期，也是颜值最高、最赏心悦目的一间。从上海、杭州到北京，汉舍的每家店都有不同特色，但设计精心而富于艺术气息，将传统川菜以现代理念和美学演绎，始终是汉舍美美的灵魂。

在北京这个干燥缺水的城市，汉舍从不缺少美貌有腔调的绿植，加上优雅的欧式设计，舒适的空间感，是难得商务宴请和朋友聚会皆宜的好去处。

但这还不是樽赏选择与汉舍合作的全部原因——现在中餐厅提供优质葡萄酒杯和侍酒服务的越来越多，而葡萄酒单做得专业、有特色的还是凤毛麟角。汉舍与专注于香槟和勃艮第的精品酒商母仪美酒合作，酒单短小精悍，个性十足，从小农香槟到勃艮第女王的入门酒，以及勃艮第名家在南法的佳作……搭配汉舍精致化现代川菜，就是一个春风沉醉的晚上。

樽赏&汉舍

初春 跳跃的味蕾 餐酒菜单

菜单点评

健康核桃仁负责清新味蕾，由于坚果的香气，这是一道从香槟到红葡萄酒都能搭配的素菜。

太白酱肉或蒜泥白肉负责大口吃肉的满足，蒜泥白肉的红油调得特别地道，我们每次必点。

麻辣酥鱼或花椒鳝段都既入味又不会过辣，适宜大口喝酒。

相比北方餐厅不重视汤品，汉舍的汤品绝对是亮点，醇厚无添加。经过一个漫长冬天的膏腴厚味，初春我们选了两款清淡的汤品：竹荪三鲜汤或金银菜南北杏润肺汤，南方人北方人都会喜欢。

脆皮乳鸽是汉舍招牌菜，肉质饱满而细腻，适合搭配单宁细致、风格优雅的红葡萄酒。

家烧仔排烧得软烂入味，带着浓浓梅干菜香气，也需要单宁打磨细腻的葡萄酒，如果年份老一点更佳。

锅贴豆腐和跳水白菜扇贝都清淡好吃，又配香槟。扇贝选得又大又鲜甜，锅贴豆腐表面煎得焦脆，内里紧实有豆香。

在勃艮第，传统上也是用红葡萄酒搭配鱼菜，因为黑皮诺精细的酒体和细腻的单宁绝不会破坏鱼肉的质感和鲜美，也打破了人们“红酒配红肉、白酒配白肉”的刻板印象。所以可以试试用勃艮第红酒配汉舍招牌菜大千干烧鳜鱼。

甜烧白是怀旧意味十足的传统川菜，现在大部分川菜馆都不做了，这也是汉舍可爱的坚持。亮晶晶的大片五花肉拥抱着浸透了猪油清香的糯米豆沙，每一口都很满足。如果不是在严格节食减肥，就别错过这道美味。

酒单点评

Anne Gros Minervois les Fontanelles 2014

密涅瓦丰达尼

Anne Gros和Jean Paul Tollot两位勃艮第声名赫赫的酒农，在法国南方Minervois寻找到一块绝佳的风土 les Fontanelles，以酿制勃艮第红酒的细腻优雅手法，打造了一款超群出众的南法酒。

由西拉、歌海娜、嘉丽酿、神索四种葡萄混酿的这款酒，果香浓郁，富于物质感，十分优雅平衡，帕克给予多个年份91-92高分，法国葡萄酒杂志RVF给予15.5-16/20高分。

绝佳的性价比酒，单宁成熟柔滑，在搭配中国菜时左右逢源。

Chartogne Taillet，St Anne NV

莎丹圣安娜香槟

酒农（wine grower）香槟是香槟产区不可忽视的力量，优质的酒农香槟如Chartogne Taillet，在美国和欧洲市场上都以高性价著称。

酒庄位于香槟的Merfy村，这款无年份香槟以50%霞多丽、50%黑皮诺酿制，有着丰富细腻的慕斯气泡，成熟的白桃、金银花、杏仁和烘烤面包香气，口感脆爽，富于糖渍柠檬气息，是很好的开胃酒，也适合搭配贝壳类海鲜或清淡的中餐菜式。

LEROY S.A, Bourgogne 2015

勒桦酒商勃艮第红葡萄酒

勃艮第女王勒桦夫人一手书写了和罗曼尼康帝完全不一样的传奇。Leroy老太太有酒庄Domaine Leroy和酒商公司Maison Leroy，酒商酒比酒庄酒便宜得多，但只要冠以Leroy之名，就没有平庸之作，她家的村级秒杀很多家的一级、特级，大区级秒杀很多家的村级、一级。在这款入门级的勃艮第大区酒中，也足以领略Leroy那种浓艳丰盛，深邃而富于变化之美。

勃艮第就是这样一个神奇的产区，与其喝一个平庸酒农的一级园酒，还不如喝Leroy的大区酒呢。