正如1974年的巴黎评判（Judgement of Paris）让加州葡萄酒一战成名，2004年的柏林评判（Judgement of Berlin)也为智利葡萄酒建立了国际声誉。伊拉苏葡萄酒集团（Errazuriz）的主席Eduardo Chadwick邀请著名酒评人、也是巴黎评判的关键人物Steven Spurrier和其他葡萄酒界名人，在柏林和后来很多城市主持盲品会，让自家葡萄酒与波尔多一级庄、超级托斯卡纳名庄、加州膜拜酒等同场竞技，以惊人的结果改变了人们对于智利出产廉价葡萄酒的印象。虽然每次的酒款和结果不尽相同，但几款高端智利葡萄酒总是取得佳绩。
作为智利葡萄酒业举足轻重的人物，Eduardo Chadwick态度谦和而坦诚，对于有关盲品过程和结果的一些尖锐问题直面而不回避。
Winepicurean：你如何定义智利的风土和智利酒的特色？
Eduardo Chadwick：在葡萄酒世界，有波尔多、勃艮第等冷凉产区和风土，也有纳帕、巴罗萨等温暖产区和风土；土壤条件方面，欧洲比较复杂，新世界偏于肥沃。而智利似乎是处于二者之间的，我们有冷的海岸、山脉，土壤多样，有碎石、粘土等，只要选择了正确的风土，就可以酿出复杂和优雅的葡萄酒；同时，智利的气候也给予智利葡萄酒丰富的果香。对我来说这就是智利的亮点，让智利葡萄酒与众不同。
Winepicurean：从智利到澳大利亚、中国，我们都在寻找代表自己国家的葡萄品种，你认为佳美娜（Carmenere）在你的酒中扮演什么角色？
Eduardo Chadwick： Sena由赤霞珠、马尔贝克和佳美娜混酿，是独特的，别的地方没有的，我的波尔多混酿不想拷贝波尔多或托斯卡纳，而是有我的风格，智利的风格。
同时，你的风格也要被消费者欣赏。所有酿酒师都爱自己的酒，因为这是你的孩子，但能否在世界上被认可呢？在我做盲品时老实说我不敢期待，而结果给了我很大的惊喜。在香港我邀请Jeanne Cho Lee做大师班，5个年份的波尔多一级庄和我的酒一起。她说那我按照每个年份来讲，我说Jeanne，为什么我们不做盲品？她说这很危险，你可能被毁掉。而结果却让我、她和所有人意外。
智利酒在日本的进口额排第一，在中国的进口额排第三，紧随在法国、澳大利亚之后。智利需要的是在名庄酒上更强，而不只是日常酒，那正是我在做的。
Winepicurean：说到盲品，通常每次盲品有多少人？只有专业人士还是也有普通爱好者？
Eduardo Chadwick：大约有60-80个品酒者，我们尽量邀请与葡萄酒行业有关的人，葡萄酒作家、买手、侍酒师，主要是专业人士，在有些情况下二者都有。总是由第三方主持。
Winepicurean：专业人士和爱好者盲品的结果会不同吗？
Eduardo Chadwick：会不一样。专业人士，比如一些顶级侍酒师，当他们在盲品时认出波尔多一级庄和超级托斯卡纳名庄，他们就会给高分。而普通爱好者分辨不了那么清楚，他们只选自己喜欢的。在欧洲，专业人士总是给波尔多一级庄高分，他们所受的葡萄酒教育让他们的头脑没有那么开放。在伦敦，Jancis Robinson参加了盲品，她清楚地知道都是哪些酒，这已经不是完全的盲品了。
在智利做盲品时，一位顶尖的智利葡萄酒作家说，这款我最喜欢的酒，我很希望是智利酒，但我肯定这是法国一级庄，是玛歌，而事实上这是Vinedo Chadwick2007。
尽管如此，在不同城市，盲品结果的持续性让我惊喜。日本是法国酒主导的市场，盲品得第一的是拉图，接下来四个都是我们的酒。
Winepicurean：那么专业人士与爱好者按照同样比重计分？你认为二者的意见同样重要吗？
Eduardo Chadwick：是的。绝对是，你最终得把酒卖给消费者。我们的巡回盲品引入了约500位专业人士。在顶尖酒评人看来，最好的智利酒是世界级的，但是你问普通消费者，评价恐怕就低多了，因为他们大多是在超市认识智利葡萄酒的。所以我们需要教育消费者，通过做大师班、葡萄酒课堂，邀请人们去智利，用6种语言出版书籍，通过社交媒体、电影……
Winepicurean：几次品鉴你的酒，我发现在冷年份和热年份的表现差异很大，你自己喜欢偏冷还是偏热的年份？
Eduardo Chadwick：我喜欢冷年份。如果你在智利问这个问题，我相信超过一半人喜欢热年份，喜欢加州酒那种强劲、饱满、成熟的风格。
1983年我们只有20公顷葡萄园，现在有1100公顷，30年来我们不断购进冷凉风土的地块，比如Sena在阿空加瓜的葡萄园，距离海岸只有10公里，比经典卡萨布兰卡更近。
Winepicurean: 为什么你会有这样的欧洲口味（European palate)?
Eduardo Chadwick： 2002年我在英国住了些年，进修葡萄酒大师，考过了一半，可惜后来必须回到智利。当我开始葡萄酒大师课程时，他们对我说，没有一半的葡萄酒大师。好吧，所以我不是葡萄酒大师，有点后悔。但在那两、三年间，我在伦敦喝了很多酒，口味因此偏向老世界，当我想到长相思的时候，我想到桑塞尔，当我想到霞多丽时，我想到勃艮第。我们的酿酒师是位法国女士，在波尔多学习酿酒，喜好和我是一样的。
Winepicurean：在波尔多一级庄里，你最喜欢哪家？
Eduardo Chadwick：玛歌，因为我和Paul Pontallier是好朋友，1995年我第一次去波尔多就去了玛歌，在他去世前见了很多次，有过多次印象深刻的品酒。他定期去智利，还在智利大学短期授过课。玛歌酒高雅、芬芳，更女性化，相比之下木桐更强劲，拉图更男性化。
Winepicurean：你的盲品巡回过世界上多个城市，但没有去过巴黎？
Eduardo Chadwick：因为法国不是我们的目标，他们主要喝法国酒，我们在潜在市场举办盲品，德国、英国、墨西哥、香港、北京、东京……
Winepicurean：不同的地方人们口味有何不同？中国如何？
Eduardo Chadwick：通常来说，美国消费者和酒评人喜欢超级成熟型的，当然美国也有欧洲口味的侍酒师，但非主流；日本绝对喜欢优雅细致型的。中国市场更复杂，二者都有，2008年第一次在北京做盲品，得第一的是出自相对温暖产区，酒体最饱满的Don Maximiano 2008，超过波尔多一级庄，显然是喜欢强劲多于优雅的。
在一开始，帕克没有给我们的酒打分，没有去过智利，后来他团队的人每18个月去一次智利；James Suckling每年4月都去；Wine Spectator每10年去一次，没用。因为我们距离遥远，所以巡回盲品很重要，是最有说服力的。