当大董遇到吕杨——一个神仙打架的西班牙美酒之夜

前一晚,大董还在上海和米其林三星名厨Guy Savoy联手烹饪;

前一天,吕杨还在上海担任侍酒师大赛评委……

1213日,周五,大董美食学院。这两个人如约出现还精神奕奕,已经是个惊喜。

位于大董南新仓店二层深处的大董美食学院,是独立于餐厅之外的一个复合型空间,是大董从事美食教学、拍摄和举办私密活动的场所,对于第一次造访的人充满神秘感。当全明星阵容的西班牙美酒遇上大董24节气之大雪宴,一切似熟悉又陌生,谁也不知道,会碰撞出什么样的火花……

左起:西班牙驻华使馆商务参赞白鹤、西班牙美酒代表Diana Han、大董、侍酒师大师吕杨、著名主持人曹涤非

 

火腿中的爱马仕和绝干起泡酒开启好胃口

我们举办这场晚宴的时候,一队中国美食家、记者正在西班牙5J火腿工厂参观、体验。相比知名度和商业化程度高的5J品牌,Carrasco火腿全手工制作,经过36-50个月窖藏,质地轻柔、咸度低、香气好,还有淡淡的回甜。GramonaCava起泡酒名家,这款Brut nature零添糖的 III Lustros 2011经过7年带酒泥陈酿,酒体坚实,富于酵母、烤饼干气息,搭配Carrasco火腿带来美妙坚果回味。

另一款开胃酒Pazo Senorans seleccion 2010是来自下海湾的清新脆爽干白Albariño,吕杨说,崇尚浓郁厚重的帕克时代过去了,人们转向这种清新明亮的风格,可以毫无负担多喝几杯