Cusumano: 用三年打造西西里精品酒庄

Cusumano是 2013年才创建的新酒庄,据说主人是兄弟俩,在意大利各产区寻找多年才认定这个地方。一边保留了原来农场的老房子——一幢有着围墙的温暖石头建筑,待客吃饭还是很有欧洲乡村的亲切历史感;一边请名设计师设计了嵌入山体的简约现代建筑,酿酒车间和酒窖都在地下,温度和湿度天然达到标准。

酿酒车间里不但有常见的葡萄除梗、分拣的机器,竟然还有清洗葡萄的机器,这家年轻的酒庄显然是满怀雄心,以现代酿酒理念和高标准打造的,酿造的葡萄酒纯净、精准,风格和水准都很一致。

在酒庄自家的餐厅,奢侈地用上著名的奥地利Zalto水晶酒杯侍酒,这款优雅、轻薄的酒杯很好地表现了Cusumano葡萄酒的纯净感和矿物气息。

2012年份起泡酒使用黑皮诺和霞多丽,用传统法酿制,陈酿两年半后装瓶。果香新鲜脆爽,干净,有着糖渍柑橘的气息。Etna Bianco2014用不锈钢罐酿制,纯净甜美,富于柑橘和矿物气息。Alta Mora2014由海拔1000米的150年老藤葡萄酿制,用不锈钢罐发酵后,在法国大木桶陈酿12个月,瓶陈两年,现在还未上市。这款酒富有甜美的皮革烟熏红果气息,香气层次清晰,口感纯净、轻柔,单宁质感细腻,活泼而深长,兼具矿物气息和甜美感。Moscato2009年份甜酒由迟摘两周的葡萄酿制,轻柔压榨后浸皮,有葡萄干、杏干的浓郁香气,质感丰富,200克残糖在优质酸度下丝毫不显甜腻。

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