新西兰黑皮诺四个产区小旅行

新西兰葡萄酒协会有时候会组织一些脑洞大开的活动,令人激赏,比如让葡萄酒大师赵凤仪和新西兰著名酿酒师Blair Walter (Felton Road酒庄)、Helen Masters (Ata Rangi酒庄)一起讲解新西兰不同产区和风土的黑皮诺,从南到北一个个产区喝过去,好像一场小旅行,选酒也非常精。

法国人酿酒讲究风土Terroir,也让这个观念传播到世界上很多葡萄酒国家和产区,其实新西兰本土的毛利人也有一个特别生动传神的表达:Turangawaewae,意思是一个人在身体、情感和精神上和土地的连接,和Terroir一样含义丰富,念起来还音韵悠扬。

这个品鉴会名为“新西兰风土名家深度解读黑皮诺(NZ Pinot Noir ——Embrace, Explore, Evolve)”,2017年12月4日在北京瑰丽酒店举行。赵凤仪MW对于新西兰产区是真爱,她说勃艮第的纬度是47度,新西兰是46度,不同在于新西兰光照强,受到更多阳光直射,同时受到周边海洋的影响,气候偏冷。黑皮诺在新西兰有5514公顷,年产26,000吨,只占8%,但地位非常重要。新西兰排名前三的黑皮诺产区是马尔堡、中奥塔哥和怀拉拉帕。

中奥塔哥产区

Felton Road Block 5, 2016有着明亮开放的紫罗兰、浆果、皮革和辛香气息,口感饱满,酸度活泼。Two Paddocks Fusillier 2015闻鼻有烤肉和檀香等冷香料气息,香气收敛,在口中有复杂度和咸感,中长回味。这两款酒都出自Bacnnockburn子产区,明显反映了2016年份的温暖干燥和2015年份的冷凉潮湿。Quartz Reef Single Vienyard Bendigo2013单宁紧致,酒体更强劲而具有架构感,矿物的表现更明显。

Blair Walter:在酿酒技巧上,近年中奥塔哥的酿酒师倾向于更早采收,较少萃取,减低新橡木桶比例,因此如果把10年前的中奥塔哥黑皮诺和现在的对比,明显没有以前那种浓重的颜色和单宁,更为优雅和平衡了。

怀拉拉帕产区

Greystone 2015富于烤肉和甜香料气息,酒体强壮,胜在单宁和酸度各方面平衡,令人愉悦。Pegasus Bay 2012有着丰富的红果、烘烤和甜香料气息,单宁质感好。

马尔堡产区

Seresin Leah 2014有百里香、檀香等香料气息,单宁细致、优雅,富有咸感,如果收尾再细腻点就更好了。Villa Maria Single Vineyard Taylors Pass 2011有着烤肉和烘烤气息,单宁圆润、丰富,酒体饱满但略短。

马丁堡产区

Helen Masters 说:这个产区离海近,葡萄藤常年经受冷空气和强风考验,结成的葡萄果串稀疏,平均一串重100克,相比中奥塔哥150克少了1/3。2015是好年份,2014的夏季缺少凉爽的夜晚。

Escarpment Kiwa 2015部分整串发酵,单宁密集、紧致,酸度高,整体活跃而年轻。Ata Rangi 2014富于红色水果、香草和烘烤气息,质地细腻,有复杂度,单宁丰富,收尾略短。Craggy Range Te Muna 2014富于辛香气息,酒体细腻,酸度多汁。

(酒瓶摄影/王羽)

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