新西兰葡萄酒协会有时候会组织一些脑洞大开的活动，令人激赏，比如让葡萄酒大师赵凤仪和新西兰著名酿酒师Blair Walter (Felton Road酒庄）、Helen Masters (Ata Rangi酒庄）一起讲解新西兰不同产区和风土的黑皮诺，从南到北一个个产区喝过去，好像一场小旅行，选酒也非常精。

法国人酿酒讲究风土Terroir，也让这个观念传播到世界上很多葡萄酒国家和产区，其实新西兰本土的毛利人也有一个特别生动传神的表达：Turangawaewae，意思是一个人在身体、情感和精神上和土地的连接，和Terroir一样含义丰富，念起来还音韵悠扬。

这个品鉴会名为“新西兰风土名家深度解读黑皮诺（NZ Pinot Noir ——Embrace, Explore, Evolve）”，2017年12月4日在北京瑰丽酒店举行。赵凤仪MW对于新西兰产区是真爱，她说勃艮第的纬度是47度，新西兰是46度，不同在于新西兰光照强，受到更多阳光直射，同时受到周边海洋的影响，气候偏冷。黑皮诺在新西兰有5514公顷，年产26，000吨，只占8%，但地位非常重要。新西兰排名前三的黑皮诺产区是马尔堡、中奥塔哥和怀拉拉帕。

中奥塔哥产区

Felton Road Block 5, 2016有着明亮开放的紫罗兰、浆果、皮革和辛香气息，口感饱满，酸度活泼。Two Paddocks Fusillier 2015闻鼻有烤肉和檀香等冷香料气息，香气收敛，在口中有复杂度和咸感，中长回味。这两款酒都出自Bacnnockburn子产区，明显反映了2016年份的温暖干燥和2015年份的冷凉潮湿。Quartz Reef Single Vienyard Bendigo2013单宁紧致，酒体更强劲而具有架构感，矿物的表现更明显。

Blair Walter说：在酿酒技巧上，近年中奥塔哥的酿酒师倾向于更早采收，较少萃取，减低新橡木桶比例，因此如果把10年前的中奥塔哥黑皮诺和现在的对比，明显没有以前那种浓重的颜色和单宁，更为优雅和平衡了。

怀拉拉帕产区

Greystone 2015富于烤肉和甜香料气息，酒体强壮，胜在单宁和酸度各方面平衡，令人愉悦。Pegasus Bay 2012有着丰富的红果、烘烤和甜香料气息，单宁质感好。

马尔堡产区

Seresin Leah 2014有百里香、檀香等香料气息，单宁细致、优雅，富有咸感，如果收尾再细腻点就更好了。Villa Maria Single Vineyard Taylors Pass 2011有着烤肉和烘烤气息，单宁圆润、丰富，酒体饱满但略短。

马丁堡产区

Helen Masters 说：这个产区离海近，葡萄藤常年经受冷空气和强风考验，结成的葡萄果串稀疏，平均一串重100克，相比中奥塔哥150克少了1/3。2015是好年份，2014的夏季缺少凉爽的夜晚。

Escarpment Kiwa 2015部分整串发酵，单宁密集、紧致，酸度高，整体活跃而年轻。Ata Rangi 2014富于红色水果、香草和烘烤气息，质地细腻，有复杂度，单宁丰富，收尾略短。Craggy Range Te Muna 2014富于辛香气息，酒体细腻，酸度多汁。

（酒瓶摄影／王羽）