轻松吃喝新西兰,还附赠梦幻的海边葡萄园风景

你也许在想,“新西兰能有什么美食啊”,事实上这个风景绝美的小小岛国常常被低估了。新西兰的空气和水十分纯净,全国人口才400万,还没有北京一个区多,羊比人多是新西兰人常常用来自嘲的。但也许正因为人少,不需要大规模工业化生产食物,因此生蚝、青口贝、皇帝三文鱼、龙虾、奶酪、羊肉、鹿肉、奶酪等等食材都很好,不仅新鲜(大规模工业化生产也可以新鲜),而且富于风味。

新西兰作为葡萄酒国家非常年轻,大部分酒庄都是近20年发展起来的,但是起点高,酿酒技术先进,善于学习,所以迅速达到一个比较成熟的水平。和老世界国家不一样,喝新西兰葡萄酒不需要记住很多葡萄品种——因为都写在酒标上,不需要辨认是名酒还是便宜酒——因为花10-20新西兰元随便就能喝到果香馥郁、干净,酸度宜人的葡萄酒。事实上超过100新西兰元的葡萄酒也不多,入门酒和膜拜酒的差别绝没有老世界大。

新西兰的葡萄酒大师Bob Campbell说过,“新西兰的葡萄酒文化与众不同,喝葡萄酒是不用配餐的。”

在新西兰,人们饭前喝葡萄酒,吃饭喝葡萄酒,去酒吧净饮也点葡萄酒。所以新西兰生产的葡萄酒,至少有一半被自己人高高兴兴喝掉了,是喝葡萄酒的气氛很好的国家。 新西兰餐饮业和葡萄酒业一样,是近些年迅速发展起来的,以前据说连一杯好咖啡都难找,如今在奥克兰、威灵顿、皇后镇等人口多、消费力强的城市,或者在很多酒庄自己开的餐厅,都很容易吃到高水准的美食。和欧洲一样,既有温暖、厚重的bistro小馆,也有摩登、高冷的fine dining餐厅,加入一点东南亚元素常常是特别时髦的。

新西兰餐厅一道菜的价格常常是二三十元,好像没有很便宜,但是一定分量十足,如果想吃简单一点,只点一道主菜加上配菜也很丰盛了。新西兰人性情平和、随意,本来也不像讲究的老欧洲人一样,吃饭一定要花三个小时,从头盘一直吃到甜点。加上葡萄酒普遍不贵,去很好的餐厅压力也不大。 新西兰是较早倡导“酒庄生活方式”的葡萄酒国家,很多酒庄都设有好餐厅,富于设计感加上至少270度面向葡萄园,有些还是海边葡萄园,让你心旷神怡之下,顿觉食物和葡萄酒也更美味了。

新西兰是形状狭长国家,从南向北,推荐各地不可错过的餐厅。

 中奥塔哥(Central Otago)

中奥塔哥在南岛,有着超尘出世的自然风光,是登山滑雪极限运动爱好者的天堂,也是黑皮诺和芳香葡萄品种爱好者不应错过的地方。这里的黑皮诺葡萄酒往往果香明亮、耀眼,富于单宁架构和强劲感。
一年四季游客不断的皇后镇(Queenstown),虽然不大,却云集了好酒店、餐厅、酒吧和葡萄酒专卖店。

Rata:

城中热门餐厅之一。因为藏在主街后面,闹中取静,显得比较低调。
菜式非常令人惊艳,常见的食材海鲈鱼、鹿肉都能处理得活色生香,酱汁也考究,从摆盘到细节都有名厨风范。这里的主厨似乎在新西兰很有名,在餐厅里就摆着他出版的食谱书。即使在皇后镇只住一晚,这家餐厅也不容错过。提前预订是必要的。
www.ratadining.co.nz

Botswana Butchery:

你问新西兰老饕皇后镇他最爱的餐厅,一定分成Rata派和Botswana Butchery派。和Rata风格不同,以一把小小的切肉刀为标志的Botswana Butchery擅长牛排和各种肉类,气氛cosy,生意火爆,一个晚上翻两到三次台还是一位难求,显然还是bistro风格的美食更有群众基础。
餐厅就在临湖的小街上,对着湖边那片亮闪闪的镜子装置。
www.botswanabutchery.co.nz

The Winery

在皇后镇中心的街上。对葡萄酒感兴趣就一定不要错过,这家葡萄酒专卖店以新西兰葡萄酒为主,按照品种和产区划分清晰。最棒的是有十几台葡萄酒杯卖机,可以随心所欲地试。拿一张卡和一个杯子,先尝后付账。
尝到喜欢的酒,可以买走,也可以在店里就喝起来,坐在舒适的沙发区域,要一个奶酪拼盘,度过一个慢悠悠的下午。
店里的新西兰蜂蜜、果酱、牙膏都是特产,可以买回去做手信。
www.thewinery.co.nz

 酒庄里的好餐厅 

Carrick:

这是一家很有追求的有机酒庄,使用生物动力法种植葡萄和酿酒。有一款高端酒Excelsior, 属于橡木桶精选,不是每年都生产。酒标请艺术家设计,很有艺术气息。 酒庄餐厅和葡萄酒商店连在一起,地方不大,但明亮可喜。2016年餐厅重新装修,新任主厨用来自酒庄花园的蔬菜和本地食材烹饪,新鲜又富于创意。
www.carrick.co.nz

Mt Difficulty:

酒庄的葡萄酒分为两个系列,Roaring Meg系列适合日常饮用,Mt Difficulty可以陈年。酒庄出产的黑皮诺是中奥塔哥风格的代表,喜欢黑皮诺的别错过。Mt Difficulty Pinot Noir2014酒体深长优雅,混合烘烤香料,如肉桂、八角和百里香气息,也有一丝泥土气息和咸感,Pipeclay Terrace Pinot Noir2013是单一园皮诺,富于樱桃、玫瑰香气,有轻微的果酱感,口感宽广、柔和,单宁丝滑,酒体集中。
酒庄开的休闲餐厅只提供简便的午餐和下午的冷肉、奶酪拼盘,适合品酒的时候享用。一定不要错过餐厅外的露台,面向无边的葡萄园美景。
www.mtdifficulty.co.nz

 

 马尔堡(Marlborough)

Brancott:

 作为马尔堡实力雄厚的大型酒庄,Brancott产品丰富,大部分是白葡萄酒,长相思代表了酿酒师的雄心。
酒庄的餐厅在一片山坡顶上,巧妙地用落地玻璃引入窗外的群山和葡萄园风景,结合室内富于艺术感的现代设计,整体气氛美妙宜人。
坐在临窗的位置享用主厨现代风格的美食,摆盘也如艺术品般精巧悦目,真是不虚此行。
www.brancottestate.com

 

 霍克湾(Hawkes’s Bay)

Elephant Hill:

这个酒庄简直像个度假胜地,沿着两边都是葡萄园的优美路径开进去,迎面巨大的泰国大象雕塑带有一种异域风情。餐厅户外的白色沙发阳伞区域有着浓浓度假感,大面积落地玻璃将室内外联结起来,波光粼粼,从室内也可无障碍望向无边葡萄园和后面的海天一色。 酒庄在霍克湾最好、最有名的子产区Gimblett Gravels拥有葡萄园,种植高品质的西拉,酿造的西拉葡萄酒甜美馥郁,充满迷人的香料气息。
酒庄的餐厅一直非常出名,一年到头客似云来。以前的风格比较轻松、精巧,现在则更加fine dining化了,每道菜颜值都很高,而且从海鲜到肉类都很出彩,恍若置身一家米其林一星餐厅。值得多来几次,尝试不同的菜式。
www.elephanthill.co.nz

Mission:

1851年由教会创建的这家酒庄,是新西兰最古老的酒庄,有着新西兰酒庄少有的历史感。至今完好的老建筑适合举行婚礼。
酒庄在Gimblett Gravels也有葡萄园,酿造霍克湾经典的葡萄酒。
酒庄餐厅自己熏制的皇帝三文鱼,肥美而带着浓浓的烟熏气息。这里是适合饕餮之地,从海鲜拼盘到鹿肉,风格狂放而分量惊人。如果运气好,还可以喝到年轻的酿酒师Alex Roper只为餐厅酿制的橘酒,纯净而轻柔,带着迷人的烟熏柑橘气息。
www.missionestate.co.nz

 

 奥克兰(Auckland)

Villa Maria:

新西兰知名度很高的酒庄,离奥克兰机场很近,常常有飞机从酒庄和葡萄园上空飞过。
这家1961年创建的酒庄非常成功,现在已经成为新西兰规模最大的家族酒庄,葡萄酒出口到世界上50多个国家。创始人George Fistonich始终是酒庄的灵魂人物。
酒庄的产品很丰富,也有有机葡萄酒,价格平易。葡萄酒专卖店和餐厅连在一起。咖啡馆风格的餐厅气氛轻松宜人,出品不花俏,有诚意,分量十足。
去机场前来吃喝一顿也好。
www.villamaria.co.nz

 

 激流岛(Waiheke)

从奥克兰乘渡船去激流岛,只要45分钟,却像到了另一个世界,港湾里泊着白色游艇,面海散落着各式度假屋,越来越多的精品小酒庄值得造访。

Cable Bay:

Cable Bay有一位女性种植专家,经她打理的有机菜园生机勃勃,能量十足,供给自家餐厅的蔬菜特别有滋味。
酿酒师也是女性,她酿造的长相思白葡萄酒富于能量,黑皮诺葡萄酒轻柔优雅。
酒庄餐厅风格简约而摩登。激流岛有时天气多变,一时疾风骤雨,一时阳光灿烂,坐在餐厅里看窗外风云变幻,简直看呆。
菜式美好,从海鱼到牛排,轻松中透露精致,搭配酒庄的葡萄酒互相提升。
www.cablebay.nz

 

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注